50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
380 kcal칼로리
11 g단백질
60 g탄수화물
12 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 우엉잡채
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 우엉잡채에 매콤한 맛을 더한 퓨전 스타일의 요리입니다. 고추장이나 고춧가루를 사용하여 이색적인 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
인분4
- 우엉200g
- 당면100g
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 청피망1/4개
- 홍피망1/4개
- 고추장1큰술
- 고춧가루1작은술
- 간장2큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
우엉은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 식초물에 담갔다가 헹궈 물기를 제거합니다.
- 2
당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 자릅니다.
- 3
양파, 당근, 청피망, 홍피망은 채 썰어 준비합니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 우엉을 볶다가 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 볶아줍니다.
- 5
다른 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 피망을 각각 볶아 소금으로 간합니다.
- 6
볼에 삶은 당면, 볶은 우엉, 볶은 채소를 넣고 간장, 참기름, 깨소금을 넣어 골고루 버무립니다.
- 7
마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
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