100 분시간
보통난이도
8인분
—평점
영양 정보
300 kcal칼로리
10 g단백질
40 g탄수화물
12 g지방
AI가 추정한 근사치
견과류 찰보리빵
정통성 60% · 퓨전 한식
고소한 견과류를 넣어 식감과 영양을 더한 찰보리빵입니다. 찰보리의 구수함과 견과류의 고소함이 잘 어우러집니다.
재료
인분8
- 찰보리 가루250g
- 밀가루 (강력분)100g
- 따뜻한 물180ml
- 꿀40g
- 인스턴트 드라이 이스트4g
- 소금4g
- 호두50g
- 아몬드50g
단계
- 1
따뜻한 물에 이스트와 꿀을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 2
볼에 찰보리 가루, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다.
- 3
이스트 혼합물을 넣고 반죽이 한 덩이가 될 때까지 섞습니다.
- 4
매끄러워질 때까지 8분간 반죽합니다.
- 5
다진 호두와 아몬드를 넣고 반죽에 고루 섞이도록 합니다.
- 6
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 7
발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 8등분합니다.
- 8
각 반죽을 둥글게 만들어 팬에 올리고 젖은 천을 덮어 20분간 2차 발효시킵니다.
- 9
팬을 중약불로 달궈 빵을 올리고, 뚜껑을 덮어 약 10-15분간 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
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