35 분시간
보통난이도
2인분
—평점
영양 정보
700 kcal칼로리
40 g단백질
58 g탄수화물
33 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 장어덮밥
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 장어덮밥에 매콤한 맛을 더한 퓨전 스타일입니다. 고추장 베이스의 소스가 장어의 풍미를 살립니다.
재료
인분2
- 민물장어1마리 (약 300g)
- 밥2공기
- 고추장2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 미림1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 청양고추1/2개 (얇게 썬 것)
- 통깨약간 (볶은 것)
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
장어는 깨끗이 씻어 손질하고, 뼈를 제거한 후 먹기 좋게 썹니다.
- 2
고추장, 간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 매콤한 소스를 만듭니다.
- 3
팬에 기름을 두르고 장어에 소금, 후추로 밑간한 후 중불에서 노릇하게 굽습니다.
- 4
장어가 거의 익으면 만들어둔 매콤한 소스를 넣고 함께 졸여 장어에 코팅합니다.
- 5
밥을 그릇에 담고 구운 장어를 올립니다.
- 6
남은 소스를 장어 위에 뿌리고 얇게 썬 청양고추와 통깨를 고명으로 올립니다.
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