35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
420 kcal칼로리
14 g단백질
65 g탄수화물
14 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 콩나물잡채
정통성 65% · 한식
고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤하게 즐기는 콩나물잡채입니다. 쫄깃한 당면과 아삭한 콩나물, 매콤한 양념이 어우러져 별미입니다.
재료
인분4
- 콩나물300g
- 당면120g
- 당근40g
- 양파40g
- 청양고추1개
- 다진 마늘1/2큰술
- 간장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕1/2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 식용유2큰술
- 깨소금1큰술
단계
- 1
콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 2
당면은 미지근한 물에 불린 후 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어 버무린다.
- 3
당근, 양파는 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썬다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파, 당근을 볶다가 콩나물, 청양고추를 넣고 간장 2.5큰술, 고춧가루, 설탕, 후추를 넣어 빠르게 볶는다.
- 5
볶은 콩나물 채소와 당면을 한데 모아 참기름과 깨소금을 뿌려 잘 섞어준다.
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