150 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
420 kcal칼로리
33 g단백질
22 g탄수화물
21 g지방
AI가 추정한 근사치
소고기와 버섯 굴라시
정통성 60% · 퓨전 유럽
전통적인 굴라시에 풍부한 맛을 더하기 위해 버섯을 추가한 변형입니다. 버섯의 흙내음과 감칠맛이 굴라시의 깊이를 더합니다.
재료
인분4
- 소고기 (사태 또는 목심)800g
- 양파3개
- 버섯 (양송이 또는 포토벨로)300g
- 식용유3큰술
- 헝가리산 파프리카 가루2큰술
- 마늘3쪽
- 토마토 페이스트1큰술
- 쇠고기 육수800ml
- 월계수 잎1장
- 사워크림100g
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
소고기를 2-3cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 버섯은 큼직하게 썰고 양파는 다집니다.
- 2
큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 소고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 볶은 소고기는 따로 둡니다.
- 3
같은 냄비에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 7-10분간 볶습니다.
- 4
버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 5
다진 마늘과 파프리카 가루를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.
- 6
토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 7
볶아둔 소고기, 쇠고기 육수, 월계수 잎을 냄비에 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
- 8
월계수 잎을 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마지막 10분 전에 사워크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 9
따뜻한 빵과 함께 제공합니다.
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