20 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
480 kcal칼로리
22 g단백질
28 g탄수화물
30 g지방
AI가 추정한 근사치
아보카도 에그 베네딕트
정통성 75% · 멕시코-미국식 퓨전
전통적인 에그 베네딕트에 신선한 아보카도를 추가하여 풍미와 영양을 더한 변형 레시피입니다. 부드러운 아보카도와 크리미한 홀란데즈 소스가 잘 어울립니다.
재료
인분4
- 잉글리시 머핀4개
- 아보카도2개
- 달걀4개
- 버터50g
- 레몬즙1작은술
- 달걀 노른자1개
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
- 고수 (장식용)약간
- 고춧가루 (장식용)약간
단계
- 1
잉글리시 머핀을 반으로 갈라 토스터나 팬에 노릇하게 구워주세요.
- 2
아보카도를 으깨어 레몬즙, 소금, 후추로 간을 합니다.
- 3
수란을 만듭니다: 끓는 물에 식초를 약간 넣고, 물이 소용돌이치게 한 후 달걀을 조심스럽게 깨뜨려 넣고 3-4분간 익혀주세요. 건져내 물기를 제거합니다.
- 4
간단 홀란데즈 소스를 만듭니다: 볼에 달걀 노른자, 레몬즙, 녹인 버터를 넣고 중탕으로 저어가며 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 5
구운 잉글리시 머핀 위에 으깬 아보카도를 올리고 수란을 얹은 후 홀란데즈 소스를 뿌려주세요.
- 6
고수와 고춧가루를 뿌려 장식하고 즉시 서빙합니다.
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