75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
420 kcal칼로리
22 g단백질
32 g탄수화물
23 g지방
AI가 추정한 근사치
아일랜드식 클램 차우더 (아일랜드 해초 활용)
정통성 60% · 아일랜드식 퓨전
전통적인 클램 차우더에 아일랜드 해초(예: 켈프)를 넣어 독특한 풍미와 영양을 더한 창의적인 변형입니다. 약간의 바다 향이 느껴집니다.
재료
인분4
- 신선한 조개1kg
- 두꺼운 베이컨100g
- 중간 크기 감자3개
- 양파1개
- 마늘2쪽
- 버터2큰술
- 밀가루2큰술
- 우유500ml
- 생크림200ml
- 조개 육수250ml
- 말린 켈프 (해초)10g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 신선한 딜 (장식용)약간
단계
- 1
조개를 끓여 입을 벌리고 육수를 분리합니다. 조개살은 발라내고 껍질은 버립니다.
- 2
말린 켈프를 미지근한 물에 10분간 불린 후 잘게 썹니다.
- 3
베이컨을 볶아 기름을 제거하고 따로 보관합니다.
- 4
냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
- 5
밀가루를 넣고 1분간 볶아 루를 만듭니다.
- 6
조개 육수, 우유, 불린 켈프를 넣고 덩어리 없이 잘 섞습니다.
- 7
깍둑썰기한 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 약 15-20분간 끓입니다.
- 8
생크림, 조개살, 베이컨을 넣고 약불에서 5분간 더 끓입니다.
- 9
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
그릇에 담고 신선한 딜을 뿌려냅니다.
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