120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
8 g단백질
15 g탄수화물
40 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 카이막
전통 요리 · 튀르키예
신선한 우유의 지방을 응축하여 만든 튀르키예 전통 크림. 부드럽고 진한 풍미가 특징입니다.
재료
인분4
- 신선한 통우유2리터
- 생크림 (유지방 35% 이상)200ml
- 꿀 (선택 사항)약간
- 피스타치오 (선택 사항)약간
단계
- 1
넓고 얕은 냄비에 신선한 통우유와 생크림을 넣고 약불에서 천천히 데웁니다. 끓어 넘치지 않도록 주의합니다.
- 2
우유 표면에 얇은 막이 생기기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 1시간 이상 천천히 졸입니다. 표면의 막이 두꺼워지고 크림색이 될 때까지 기다립니다.
- 3
불을 끄고 냄비째로 완전히 식힙니다. 표면에 생긴 두꺼운 크림 막을 조심스럽게 걷어냅니다.
- 4
걷어낸 크림 막을 여러 겹으로 접어 작은 그릇에 담습니다. 취향에 따라 꿀이나 다진 피스타치오를 곁들여 냅니다.
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