60 분시간
보통난이도
6인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
5 g단백질
55 g탄수화물
12 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 복숭아 코블러
전통 요리 · 미국
신선한 복숭아를 달콤하고 부드러운 비스킷 반죽으로 덮어 구운 고전적인 디저트입니다. 따뜻하게 제공되며 아이스크림과 잘 어울립니다.
재료
인분6
- 신선한 복숭아6개 (약 1kg)
- 설탕150g
- 옥수수 전분2큰술
- 레몬 즙1큰술
- 계피 가루1/2작은술
- 버터2큰술
- 중력분200g
- 베이킹 파우더2작은술
- 소금1/2작은술
- 설탕50g
- 차가운 무염 버터80g, 깍둑썰기
- 우유120ml
- 계란1개, 풀어서 (선택 사항)
단계
- 1
오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 복숭아 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1.5cm 두께로 썹니다.
- 2
큰 볼에 썬 복숭아, 150g 설탕, 옥수수 전분, 레몬 즙, 계피 가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 3
복숭아 혼합물을 23x33cm 베이킹 접시에 붓습니다.
- 4
작은 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 녹인 버터를 복숭아 위에 뿌립니다.
- 5
다른 볼에 중력분, 베이킹 파우더, 소금, 50g 설탕을 넣고 섞습니다.
- 6
깍둑썰기한 차가운 버터를 밀가루 혼합물에 넣고 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 굵은 빵가루 상태가 될 때까지 섞습니다.
- 7
우유를 넣고 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요.
- 8
숟가락으로 반죽을 복숭아 위에 듬성듬성 떠서 덮습니다. 약간의 틈을 두어 복숭아 필링이 보일 수 있도록 합니다.
- 9
선택 사항으로, 반죽 위에 풀어서 놓은 계란을 바릅니다.
- 10
예열된 오븐에서 35-45분 동안 또는 윗면이 황금빛 갈색이 되고 필링이 부글거릴 때까지 굽습니다.
- 11
오븐에서 꺼내기 전에 10-15분 동안 식힙니다. 따뜻하게 아이스크림이나 휘핑크림과 함께 제공합니다.
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