50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
400 kcal칼로리
12 g단백질
18 g탄수화물
30 g지방
AI가 추정한 근사치
트러플 향 버섯 크림 수프
정통성 80% · 이탈리아/프랑스
고급스러운 트러플 오일 향을 더한 풍미 깊은 버섯 크림 수프입니다. 특별한 날에 어울리는 요리입니다.
재료
인분4
- 혼합 버섯 (포르치니, 표고 등)300g
- 버터30g
- 샬롯1개
- 마늘2쪽
- 화이트 와인100ml
- 닭 육수500ml
- 생크림200ml
- 트러플 오일1 작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 타임 (허브)약간
단계
- 1
버섯은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 샬롯과 마늘은 다집니다.
- 2
냄비에 버터를 녹이고 샬롯과 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 3
버섯을 넣고 센 불에서 노릇하게 볶아 수분을 날립니다.
- 4
화이트 와인을 넣고 알코올을 날립니다.
- 5
닭 육수를 붓고 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 끓입니다.
- 6
생크림과 타임 잎을 넣고 약불에서 5분간 더 끓입니다.
- 7
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 8
그릇에 담고 트러플 오일을 살짝 뿌려 완성합니다.
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