120 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 너비아니
전통 요리 · 한식
조선 시대 궁중 요리에서 유래한 전통 너비아니입니다. 얇게 저민 소고기를 간장 베이스 양념에 재워 구워낸 고급스러운 요리로, 부드러운 육질과 깊은 풍미가 특징입니다.
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재료
- 소고기 (등심 또는 안심)600g
- 간장1/2컵
- 설탕3큰술
- 배즙1/4컵
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 참기름2큰술
- 후추약간
- 깨소금1큰술
- 물약간
단계
- 1
소고기는 0.5cm 두께로 얇게 저며 칼등으로 두드려 부드럽게 만든다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 3
손질한 소고기를 양념장에 넣고 골고루 버무려 최소 1시간 이상 재운다.
- 4
달궈진 팬이나 석쇠에 재워둔 소고기를 올리고 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.
- 5
기호에 따라 쌈 채소와 함께 곁들여 낸다.
