40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
고추잡채 (전통 방식)
전통 요리 · 중식
다양한 색감의 채소와 돼지고기를 굴소스 베이스로 볶아낸 한국식 중화요리입니다. 얇게 썬 채소와 고기의 조화로운 식감이 일품입니다.
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재료
- 돼지고기 등심 또는 안심200g
- 양파1/2개
- 파프리카 (빨강, 노랑, 초록)각 1/4개
- 죽순50g
- 표고버섯2개
- 청주1큰술
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물2큰술
단계
- 1
돼지고기는 채 썰어 청주, 간장, 후추로 밑간한다.
- 2
양파, 파프리카, 표고버섯은 모두 채 썬다. 죽순도 비슷한 크기로 썬다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 볶는다.
- 4
고기가 익으면 양파, 파프리카, 죽순, 표고버섯을 넣고 함께 볶는다.
- 5
간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아낸다.
- 6
마지막에 참기름과 후추를 넣고 섞어 마무리한다.
