60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 잡채
전통 요리 · 한식
한국의 대표적인 명절 음식으로, 다양한 채소와 고기, 당면을 간장 양념에 볶아 만든 요리입니다. 잔치나 특별한 날에 빠지지 않는 음식입니다.
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재료
- 당면200g
- 소고기 (불고기용)100g
- 표고버섯2개
- 양파1/2개
- 당근1/3개
- 시금치100g
- 간장5큰술
- 설탕2큰술
- 참기름2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후추약간
- 식용유2큰술
- 깨소금1큰술
단계
- 1
당면은 물에 불려 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 밑간한다.
- 2
소고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 양념하여 볶는다.
- 3
표고버섯은 채 썰어 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술로 양념하여 볶는다.
- 4
양파와 당근은 채 썰어 각각 소금 간하여 기름에 볶는다.
- 5
시금치는 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜고, 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1/4큰술로 무친다.
- 6
넓은 볼에 삶은 당면과 준비된 채소, 고기를 모두 넣고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 넣고 골고루 버무린다.
- 7
마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 완성한다.
