40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
꼬막 솥밥
전통 요리 · 한식
쫄깃한 꼬막과 향긋한 양념장이 어우러진 밥도둑 솥밥입니다. 밥과 함께 꼬막의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
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재료
- 쌀3컵
- 꼬막300g
- 다진 파3큰술
- 간장3큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 물3컵
- 청양고추 (선택)1/2개
- 홍고추 (선택)1/2개
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
꼬막은 삶아서 껍질을 제거하고 살만 발라냅니다. (삶은 물은 체에 걸러 밥물로 사용해도 좋습니다.)
- 3
볼에 꼬막살, 다진 파, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 청양고추와 홍고추는 잘게 다져 넣습니다.
- 4
솥에 불린 쌀을 넣고 물(또는 꼬막 삶은 물)을 부어줍니다.
- 5
밥 위에 양념한 꼬막을 골고루 올립니다.
- 6
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10-12분 정도 뜸을 들입니다.
- 7
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후, 뚜껑을 열고 밥과 꼬막을 살살 섞어줍니다.
- 8
그릇에 덜어 맛있게 즐깁니다.
