30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 김치말이국수
전통 요리 · 한식
시원하고 새콤달콤한 김치 국물에 쫄깃한 소면을 말아 먹는 한국의 대표적인 여름 별미입니다. 잘 익은 김치의 깊은 맛과 육수의 조화가 일품입니다.
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재료
- 잘 익은 배추김치2컵
- 김치 국물3컵
- 멸치 다시마 육수6컵
- 소면400g
- 오이1/2개
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 통깨1큰술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
김치는 먹기 좋게 채 썰고, 오이도 얇게 채 썬다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썬다.
- 2
볼에 채 썬 김치, 김치 국물, 멸치 다시마 육수, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어준다. 간을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춘다.
- 3
김치 국물을 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
- 4
끓는 물에 소면을 넣고 삶아준다. 삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺀다.
- 5
그릇에 소면을 담고 차갑게 식힌 김치 국물을 부어준다.
- 6
채 썬 오이, 청양고추, 홍고추를 고명으로 올리고 통깨를 뿌려 완성한다.
