40 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
들깨 칼국수
전통 요리 · 한식
고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 걸쭉하고 진한 국물이 일품인 들깨 칼국수입니다. 부드러운 면발과 들깨의 구수한 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.
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재료
- 칼국수 면800g
- 들깨가루1컵
- 멸치 다시마 육수2L
- 애호박1/2개
- 당근1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1/2큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
단계
- 1
애호박과 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 2
멸치 다시마 육수를 끓입니다. (육수가 없을 경우 맹물에 다시마와 멸치를 넣고 끓여 사용)
- 3
육수가 끓으면 칼국수 면과 채 썬 애호박, 당근을 넣고 끓입니다.
- 4
면이 익기 시작하면 들깨가루를 넣고 잘 풀어줍니다. 뭉치지 않도록 저어줍니다.
- 5
다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 합니다.
- 6
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
