60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 들깨 칼국수
전통 요리 · 한식
진하고 고소한 들깨 국물에 쫄깃한 칼국수 면이 어우러진 한국의 대표적인 보양식입니다. 신선한 채소와 닭 육수를 사용하여 깊은 맛을 냅니다.
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재료
- 칼국수 면800g
- 닭고기 (닭가슴살 또는 닭다리살)300g
- 들깨가루150g
- 양파1개
- 대파1대
- 애호박1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 소금적당량
- 후추약간
- 물2.5L
- 청양고추 (선택 사항)1개
단계
- 1
닭고기는 끓는 물에 넣어 삶은 후 건져내어 먹기 좋게 찢어둡니다. 닭 육수는 따로 보관합니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어둡니다.
- 3
냄비에 닭 육수와 물을 붓고 끓으면 칼국수 면, 양파를 넣고 익힙니다.
- 4
면이 거의 익으면 찢어둔 닭고기, 애호박, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓입니다.
- 5
마지막으로 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. (선택 사항으로 청양고추를 넣어도 좋습니다.)
- 6
그릇에 담고 대파를 올려 완성합니다.
