20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
기본 가케 우동
전통 요리 · 일본
가장 기본적인 우동으로, 쫄깃한 우동면과 다시마, 가쓰오부시로 맛을 낸 맑은 국물이 특징입니다. 간단하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 우동면 (생면 또는 건면)4인분
- 다시마10g
- 가쓰오부시20g
- 간장4큰술
- 미림2큰술
- 소금약간
- 물1L
- 쪽파 (고명용)약간
단계
- 1
다시마를 찬물에 30분간 불린 후 끓기 직전에 건져냅니다.
- 2
다시마 육수가 끓으면 가쓰오부시를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 10분간 우려냅니다.
- 3
가쓰오부시를 체에 걸러 맑은 국물을 만듭니다.
- 4
맑은 국물에 간장, 미림, 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
- 5
우동면은 포장 지침에 따라 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 6
그릇에 우동면을 담고 뜨거운 국물을 부어줍니다.
- 7
송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
