60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 잡채밥
전통 요리 · 한식
다양한 채소와 고기를 간장 양념에 볶아 당면과 함께 밥 위에 얹어 먹는 한국의 대표적인 잔치 음식입니다.
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재료
- 당면200g
- 소고기 (불고기용)150g
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 시금치100g
- 표고버섯2개
- 목이버섯5g
- 간장5큰술
- 설탕2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름2큰술
- 후추약간
- 식용유3큰술
- 통깨1큰술
- 밥4공기
단계
- 1
당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 5분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 2
소고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간한다.
- 3
양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 데쳐 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다. 목이버섯은 불려서 손질한다.
- 4
달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 볶아 따로 둔다.
- 5
같은 팬에 식용유를 약간 두르고 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯 순으로 볶아낸다.
- 6
볼에 삶은 당면, 볶은 소고기와 채소, 데친 시금치를 넣는다.
- 7
간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 버무린다.
- 8
마지막으로 통깨를 뿌려 완성한다.
- 9
따뜻한 밥 위에 완성된 잡채를 넉넉히 올려 잡채밥으로 낸다.
