30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 팟타이
전통 요리 · 태국
가장 클래식하고 정통적인 팟타이 레시피로, 볶음 쌀국수 특유의 풍미와 식감을 살렸습니다. 타마린드 소스의 새콤달콤함과 건새우, 숙주나물의 조화가 일품입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 건조 쌀국수 (넓은 면)200g
- 새우150g
- 두부 (단단한 것)150g
- 계란2개
- 숙주나물100g
- 쪽파50g
- 건조 새우20g
- 마늘2쪽
- 타마린드 페이스트3큰술
- 피쉬 소스3큰술
- 야자 설탕 (또는 황설탕)2큰술
- 식물성 기름3큰술
- 땅콩 (볶은 것, 다진 것)30g
- 라임1개
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
쌀국수는 미지근한 물에 15-20분간 불린 후 물기를 뺍니다.
- 2
두부는 1.5cm 크기로 썰어 노릇하게 굽습니다.
- 3
팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 건조 새우를 볶아 향을 냅니다.
- 4
새우를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
- 5
불린 쌀국수와 두부를 넣고 볶습니다.
- 6
타마린드 페이스트, 피쉬 소스, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다. 팬에 부어 면과 잘 섞이도록 볶습니다.
- 7
면이 익으면 팬 한쪽으로 밀고 계란을 풀어 스크램블합니다. 계란이 익으면 면과 섞습니다.
- 8
숙주나물과 쪽파를 넣고 숨이 죽을 때까지만 빠르게 볶습니다.
- 9
접시에 담고 다진 땅콩과 라임 웨지를 곁들입니다.
