75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 치킨 티카 마살라
전통 요리 · 인도
닭고기를 요거트와 향신료에 재워 구운 후, 토마토와 크림 기반의 풍부하고 부드러운 소스에 끓여낸 인도 북부의 대표적인 요리입니다.
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재료
- 닭다리살 또는 닭가슴살500g
- 플레인 요거트1컵
- 생강 마늘 페이스트2큰술
- 레몬즙1큰술
- 가람 마살라1작은술
- 강황 가루1작은술
- 큐민 가루1작은술
- 고수 가루1작은술
- 칠리 파우더1/2작은술
- 소금1작은술
- 식용유2큰술
- 양파1개 (다진 것)
- 토마토 퓨레1.5컵
- 생크림1/2컵
- 설탕1작은술
- 신선한 고수 잎 (장식용)약간
단계
- 1
닭고기를 한입 크기로 썰어 볼에 담습니다. 플레인 요거트, 생강 마늘 페이스트, 레몬즙, 가람 마살라, 강황 가루, 큐민 가루, 고수 가루, 칠리 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어 최소 30분 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 2
재워둔 닭고기를 팬이나 그릴에 넣고 모든 면이 익고 약간 그을릴 때까지 굽습니다. (또는 오븐에서 200°C로 15-20분 굽습니다.)
- 3
다른 팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 4
토마토 퓨레를 넣고 섞은 후, 5분간 끓입니다.
- 5
생크림, 설탕, 남은 가람 마살라(선택 사항)를 넣고 잘 섞습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5-10분간 끓입니다.
- 6
구운 닭고기를 소스에 넣고 섞은 후, 2-3분 더 끓여 닭고기가 소스에 완전히 데워지도록 합니다.
- 7
신선한 고수 잎으로 장식하여 밥이나 난과 함께 뜨겁게 냅니다.
