60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 메밀전병
전통 요리 · 한식
메밀가루 반죽에 김치, 숙주나물, 돼지고기 등 속을 채워 지져낸 한국의 전통 전병입니다.
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재료
- 메밀가루200g
- 김치200g
- 숙주나물100g
- 돼지고기 다짐육100g
- 두부50g
- 다진 마늘1 작은술
- 간장1 작은술
- 참기름1 작은술
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
- 물약 300ml
단계
- 1
김치는 속을 털어내고 잘게 썰어주세요.
- 2
숙주나물은 데쳐서 물기를 짜고, 두부는 으깨어 물기를 제거합니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요.
- 4
볶은 돼지고기, 김치, 숙주나물, 두부를 섞어 전병 소를 만듭니다.
- 5
메밀가루에 물과 소금을 넣고 멍울 없이 반죽합니다. (농도는 주르륵 흐르는 정도)
- 6
팬에 식용유를 얇게 두르고 메밀 반죽을 얇게 펴서 지져줍니다.
- 7
반죽 위에 준비된 소를 적당량 올리고 반으로 접어 반달 모양으로 만듭니다.
- 8
약불에서 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다.
