30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 계란찜
전통 요리 · 한식
부드럽고 촉촉한 한국식 찜 요리로, 뚝배기에서 천천히 익혀내 깊은 맛을 냅니다. 밥반찬으로 훌륭합니다.
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재료
- 계란6개
- 물 또는 다시마 육수1컵
- 새우젓1큰술
- 다진 파2큰술
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 소금약간
단계
- 1
계란을 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후 잘 풀어줍니다.
- 2
물 또는 다시마 육수를 붓고 새우젓으로 간을 맞춥니다. (새우젓이 없으면 소금으로 대체)
- 3
체에 계란물을 걸러 부드러운 식감을 만듭니다.
- 4
뚝배기에 계란물을 붓고 약불에서 천천히 익힙니다. 젓가락으로 휘저어주며 익히다가 몽글몽글해지면 뚜껑을 덮고 약불에서 뜸을 들입니다.
- 5
계란찜이 다 익으면 다진 파, 참기름, 깨소금을 뿌려 완성합니다.
