20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
도토리묵무침 (기본)
전통 요리 · 한식
쫄깃한 도토리묵과 신선한 채소를 고소한 양념에 버무린 한국의 전통적인 반찬입니다.
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재료
- 도토리묵1모 (약 300g)
- 오이1/4개
- 당근1/4개
- 홍고추1/2개
- 청양고추1/2개
- 깻잎5장
- 양파1/4개
- 간장3큰술
- 참기름2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 설탕1작은술
- 깨소금1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
도토리묵은 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다.
- 2
오이, 당근, 홍고추, 청양고추는 씨를 제거하고 곱게 채 썰어줍니다.
- 3
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 곱게 채 썰어줍니다.
- 4
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거합니다.
- 5
볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 6
채 썬 채소와 깻잎, 양파를 양념장에 넣고 살살 버무립니다.
- 7
마지막으로 도토리묵을 넣고 양념이 골고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 간을 보고 소금으로 조절합니다.
- 8
그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
