40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
북엇국 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
말린 북어를 사용하여 깊고 시원한 맛을 낸 전통적인 북엇국입니다. 맑은 국물과 부드러운 북어의 조화가 일품입니다.
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재료
- 말린 북어100g
- 무50g
- 두부1/2모
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 참기름1작은술
- 계란1개
- 물1.5L
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
말린 북어는 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 찢습니다.
- 2
무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다.
- 3
대파는 어슷썰기합니다.
- 4
냄비에 참기름을 두르고 북어를 넣어 볶다가 무를 넣고 함께 볶습니다.
- 5
물을 붓고 끓이다가 국간장과 다진 마늘을 넣습니다.
- 6
국물이 끓어오르면 두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 7
계란을 풀어 살살 부어 익힙니다.
- 8
마지막으로 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
