60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
소고기무국 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
맑고 깊은 맛이 일품인 전통 소고기무국입니다. 소고기와 무를 푹 끓여내어 재료 본연의 맛을 살린 맑은 국물 요리입니다.
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재료
- 소고기 (양지머리 또는 국거리용)200g
- 무300g
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 참기름1큰술
- 물1.5L
- 소금약간
- 후추약간
- 대파1/2대
단계
- 1
소고기는 찬물에 헹궈 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
무는 나박썰기 하거나 채 썬다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶다가 겉면이 익으면 무를 넣고 함께 볶는다.
- 4
무가 투명해지기 시작하면 물을 붓고 끓인다.
- 5
끓어오르면 중약불로 줄이고 거품을 걷어내며 20분 이상 푹 끓인다.
- 6
국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘다.
- 7
마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞추고 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 8
후추를 약간 뿌려 마무리한다.
