40 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
배추된장국 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
깊고 구수한 맛이 일품인 전통적인 배추된장국입니다. 신선한 배추와 잘 숙성된 된장을 사용하여 본연의 맛을 살렸습니다.
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재료
- 배추1/4포기
- 된장3큰술
- 멸치다시마 육수6컵
- 두부1/2모
- 다진 마늘1작은술
- 국간장1작은술
- 청양고추1/2개 (선택)
- 홍고추1/2개 (선택)
- 대파약간
- 물약간
단계
- 1
배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
멸치다시마 육수를 끓인다. 멸치와 다시마를 건져낸다.
- 3
육수에 된장을 풀어 잘 섞는다.
- 4
된장을 푼 육수에 배추를 넣고 끓인다. 배추가 부드러워질 때까지 끓인다.
- 5
두부는 깍둑썰기하여 넣는다.
- 6
다진 마늘, 국간장을 넣고 간을 맞춘다.
- 7
송송 썬 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 8
간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춘다.
