40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 두부조림
전통 요리 · 한식
간장 베이스의 양념에 두부를 자작하게 졸여 깊은 맛을 낸 한국의 대표적인 두부 요리입니다.
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재료
- 두부1모 (약 300g)
- 간장4큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 물1/2컵
- 대파1/4대
- 청양고추1개 (선택 사항)
- 홍고추1/2개 (선택 사항)
- 깨소금1작은술
단계
- 1
두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 2
팬에 두부를 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부칩니다. (생략 가능)
- 3
볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 부친 두부 또는 생두부를 가지런히 담습니다.
- 5
만든 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹습니다.
- 6
송송 썬 대파와 어슷 썬 고추를 올립니다.
- 7
중약불에서 뚜껑을 덮고 양념이 졸아들 때까지 15-20분간 끓입니다. 중간에 양념을 끼얹어 줍니다.
- 8
마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
