20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 육회
전통 요리 · 한식
신선한 쇠고기 등심을 곱게 채 썰어 달걀노른자, 배, 각종 양념과 함께 버무려 먹는 한국의 대표적인 날고기 요리입니다.
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재료
- 쇠고기 등심 (육회용)400g
- 배1/2개
- 달걀 노른자2개
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 0.5cm 두께로 채 썬 후, 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 쇠고기와 비슷한 크기로 채 썹니다.
- 3
볼에 쇠고기, 배, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 부드럽게 버무립니다.
- 4
그릇에 육회를 보기 좋게 담고 가운데에 달걀 노른자를 올립니다.
