30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 낙지볶음
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념에 부드러운 낙지를 볶아낸 한국의 대표적인 밥반찬이자 술안주입니다. 신선한 채소와 함께 볶아 풍미를 더했습니다.
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재료
- 낙지500g
- 양파1개
- 대파1대
- 당근1/4개
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유2큰술
단계
- 1
낙지는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고, 내장과 빨판을 제거합니다. 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 2
양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 고추는 송송 썹니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 볶아 향을 냅니다.
- 5
낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 낙지가 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 6
대파와 고추를 넣고 1-2분 더 볶아줍니다. 간을 보고 소금으로 조절합니다.
- 7
마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
