60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
춘천 닭갈비 (정통)
전통 요리 · 한식
춘천의 명물인 정통 닭갈비입니다. 매콤달콤한 양념에 재운 닭고기와 신선한 채소를 철판에 볶아 먹는 요리로, 한국인이 사랑하는 대표적인 매운맛 요리입니다.
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재료
- 닭다리살800g
- 양배추1/2개
- 고구마1개
- 깻잎10장
- 대파1대
- 양파1/2개
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강즙1작은술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유2큰술
단계
- 1
닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 2
양배추는 굵게 채 썰고, 고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 깻잎은 2-3등분하고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 닭고기 양념장을 만듭니다.
- 4
닭고기에 양념장을 넣고 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 5
달궈진 철판에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 볶습니다.
- 6
닭고기가 어느 정도 익으면 고구마, 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 7
고구마가 익기 시작하면 양배추를 넣고 볶다가, 마지막에 대파와 깻잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 8
간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춥니다. 맛있게 즐기세요!
