60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 간장치킨
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀긴 닭고기에 달콤 짭짤한 간장 소스를 입힌 한국의 대표적인 치킨 요리입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 클래식한 맛을 자랑합니다.
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재료
- 닭고기 (닭다리살 또는 닭봉)1kg
- 튀김용 기름적당량
- 간장1/2컵
- 설탕1/4컵
- 물엿 또는 올리고당1/4컵
- 다진 마늘2큰술
- 청주 또는 맛술2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
- 다진 파 (고명용)약간
단계
- 1
닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
튀김가루나 전분가루를 묻혀 170-180도로 예열된 기름에 노릇하게 튀겨냅니다. (두 번 튀기면 더욱 바삭합니다.)
- 3
팬에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 청주를 넣고 약불에서 끓여 소스를 만듭니다.
- 4
소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 닭고기를 넣고 빠르게 버무립니다.
- 5
참기름을 두르고 통깨와 다진 파를 뿌려 마무리합니다.
