Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI
Bubur Pedas Sarawak Klasik
Hidangan tradisional · Melayu Sarawak
Bubur pedas tradisional Sarawak yang kaya rasa rempah ratus, dimasak perlahan untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan aroma yang memikat. Sesuai dihidangkan pada sebarang majlis.
Bahan
- Beras2 cawan
- Ayam (dihiris halus)250 gram
- Udang kering (ditumbuk)50 gram
- Santan pekat200 ml
- Air1.5 liter
- Bawang merah (hiris)3 biji
- Bawang putih (cincang)4 ulas
- Halia (hiris)1 inci
- Serai (ketuk)2 batang
- Rempah ratus (bunga lawang, cengkih, kayu manis, buah pelaga)1 sudu kecil setiap satu
- Cili kering (kisar)5-7 tangkai
- Kunyit hidup (tumbuk)1 inci
- Daun pandan (simpul)2 helai
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
- Bawang goreng (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan toskan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- 3
Masukkan rempah ratus, cili kering kisar, dan kunyit hidup. Tumis hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan ayam dan udang kering. Masak sebentar hingga ayam berubah warna.
- 5
Masukkan beras, daun pandan, dan air. Kacau rata.
- 6
Masak dengan api perlahan sambil dikacau sesekali hingga beras lembut dan bubur memekat.
- 7
Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa. Kacau perlahan hingga mendidih.
- 8
Hidangkan panas, dihias dengan daun ketumbar dan bawang goreng.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
