DishkinDishkin
Kembali
Daging Rendang Kerisik Tradisional
240 minmasa
Sukarkesukaran
6Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
750 kkalKalori
50 gProtein
20 gKarbohidrat
55 gLemak

Anggaran nilai oleh AI

KlasikMasakan DagingRendang

Daging Rendang Kerisik Tradisional

Hidangan tradisional · Masakan Melayu

Rendang daging klasik yang dimasak perlahan sehingga pekat dan berempah, dengan aroma kerisik yang wangi.

Bahan

Hidangan6
  • Daging lembu (dipotong kiub)1 kg
  • Santan pekat1 liter
  • Kerisik (kelapa parut disangai dan dikisar)200 g
  • Bawang merah (dikisar)300 g
  • Bawang putih (dikisar)10 ulas
  • Halia (dikisar)5 cm
  • Lengkuas (dikisar)5 cm
  • Serai (dikisar)3 batang
  • Cili kering (dikisar)150 g
  • Daun kunyit (disiat)3 helai
  • Daun limau purut5 helai
  • Asam keping3 keping
  • Gula Melaka2 sudu besar
  • Garamsecukup rasa
  • Lada hitamsecukup rasa
  • Minyak masaksecukupnya

Langkah

  1. 1

    Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali besar. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili kering) sehingga pecah minyak dan wangi.

  2. 2

    Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.

  3. 3

    Masukkan santan pekat, kerisik, daun kunyit, daun limau purut, asam keping, gula Melaka, garam, dan lada hitam. Kacau rata.

  4. 4

    Kecilkan api dan masak perlahan sambil dikacau sesekali. Biarkan sehingga kuah rendang menjadi pekat, berminyak, dan daging empuk. Proses ini mengambil masa beberapa jam.

  5. 5

    Sesuaikan rasa garam dan gula jika perlu. Hidangkan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.