Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI
Mee Rebus Singapura Klasik
Hidangan tradisional · Singapura
Hidangan mi kuning yang disiram kuah pekat berperisa, dimasak perlahan dengan rempah ratus, keledek, dan udang kering. Diperkaya dengan telur rebus, taugeh, daun bawang, dan cili merah.
Bahan
- Mi kuning500g
- Keledek (ubi keledek)250g
- Udang kering50g
- Bawang merah150g
- Bawang putih5 ulas
- Halia2 inci
- Serbuk cili2 sudu besar
- Serbuk kari1 sudu besar
- Belacan1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Air1 liter
- Telur rebus4 biji
- Taugeh100g
- Daun bawang1 batang
- Cili merah1 biji
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar udang kering, bawang merah, bawang putih, dan halia hingga halus.
- 2
Rebus keledek hingga empuk, kemudian lenyekkan.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serbuk cili dan serbuk kari, kacau rata. Masukkan belacan, kacau lagi.
- 5
Masukkan air dan keledek yang dilenyek. Kacau hingga kuah sedikit pekat. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Celur mi kuning sebentar. Toskan.
- 7
Hidangkan mi kuning dalam mangkuk. Siram dengan kuah mee rebus.
- 8
Hias dengan telur rebus yang dibelah dua, taugeh, hirisan daun bawang, dan cili merah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
