DishkinDishkin
Kembali
Nasi Kerabu Tradisional
90 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
700 kkalKalori
35 gProtein
80 gKarbohidrat
25 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

Masakan KelantanNasi

Nasi Kerabu Tradisional

Hidangan tradisional · Masakan Kelantan

Nasi kerabu klasik yang menampilkan nasi berwarna biru kebiruan, disajikan dengan pelbagai jenis ulam-ulaman segar, sambal, ayam percik, keropok, dan telur masin. Hidangan ini kaya dengan rasa dan aroma herba.

Bahan

Hidangan4
  • Beras500g
  • Bunga Telang (untuk pewarna biru)20 kuntum
  • Ayam500g
  • Santan200ml
  • Serai2 batang
  • Halia1 inci
  • Bawang Putih5 ulas
  • Bawang Merah3 biji
  • Cili Padi10 tangkai
  • Asam Keping2 keping
  • Gula2 sudu besar
  • Garamsecukup rasa
  • Telur Masin4 biji
  • Keropok Ikan100g
  • Ulam-ulaman (seperti daun kesum, kacang panjang, timun, bunga kantan)2 cawan
  • Kelapa Parut (untuk kerisik)100g
  • Lengkuas1 inci
  • Kunyit Hidup1 inci
  • Lada Hitam1 sudu teh

Langkah

  1. 1

    Rendam beras dan rebus bunga telang untuk mendapatkan air pewarna biru. Tapiskan airnya.

  2. 2

    Cuci beras, toskan, kemudian masukkan ke dalam periuk nasi bersama air pewarna biru secukupnya. Masak nasi seperti biasa.

  3. 3

    Untuk ayam percik: Kisar serai, halia, bawang putih, bawang merah, cili padi, lengkuas, kunyit hidup, dan lada hitam. Perap ayam dengan bahan kisar, santan, asam keping, gula, dan garam selama sekurang-kurangnya 30 minit.

  4. 4

    Panggang atau bakar ayam yang diperap sehingga masak dan sedikit hangus di bahagian tepi.

  5. 5

    Untuk kerisik: Sangai kelapa parut sehingga keemasan, kemudian tumbuk atau kisar halus.

  6. 6

    Sediakan sambal kelapa: Campurkan kerisik, sedikit kelapa parut mentah, cili padi tumbuk, gula, garam, dan jus limau nipis (jika suka).

  7. 7

    Potong telur masin kepada dua.

  8. 8

    Sajikan nasi biru bersama ayam percik, keropok ikan, telur masin, ulam-ulaman segar, dan sambal kelapa.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Nasi Dagang Ayam Berempah
60% asli
NasiVariasi

Nasi Dagang Ayam Berempah

Satu kelainan Nasi Dagang, menggunakan ayam goreng berempah sebagai ganti ikan, mengekalkan aroma nasi yang wangi dan kaya rasa.

60 min 620 kkal

Beras · Santan pekat · Halia · Bawang merah

Nasi Dagang Ekspres
70% asli
Cepat & MudahNasi

Nasi Dagang Ekspres

Versi ringkas Nasi Dagang yang menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapati dan masa memasak yang lebih singkat, sesuai untuk hidangan harian.

45 min 580 kkal

Beras · Santan kotak · Bawang merah (kisar) · Halia (kisar)

Nasi Kandar Klasik
Hidangan tradisional
MalaysiaNasi

Nasi Kandar Klasik

Nasi Kandar klasik yang kaya rasa, dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk pedas dan berempah, serta kuah kari yang pekat.

120 min 850 kkal

Beras · Ayam (dipotong) · Daging lembu (dipotong dadu) · Bawang merah

Laksa Penang Klasik
Hidangan tradisional
NasiSup

Laksa Penang Klasik

Hidangan laksa yang kaya rasa dan aroma, menggunakan pes laksa tradisional yang diperbuat daripada pelbagai rempah ratus, santan pekat, dan hasil laut segar. Ia dihidangkan dengan mi, tau pok, udang, sotong, taugeh, dan daun selom.

90 min 600 kkal

Mi kuning (mee) · Santan pekat · Air · Udang segar

Nasi Kandar Ayam Kapitan
80% asli
NasiNyonya

Nasi Kandar Ayam Kapitan

Nasi Kandar dengan sentuhan Nyonya, menggunakan lauk Ayam Kapitan yang beraroma, gabungan rempah Melayu dan Cina.

90 min 800 kkal

Beras · Ayam (dipotong) · Bawang merah · Bawang putih

Nasi Ayam Panggang Berempah Utara
80% asli
AyamNasiUtara

Nasi Ayam Panggang Berempah Utara

Nasi Ayam Panggang gaya Utara yang kaya dengan aroma rempah ratus seperti jintan, ketumbar, dan bunga lawang, memberikan rasa yang lebih kompleks dan mendalam.

100 min 700 kkal

Ayam utuh · Beras · Bawang merah · Bawang putih