Anggaran nilai oleh AI
Nasi Kukus Gulai Kawah Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi kukus yang lembut dihidangkan bersama gulai daging lembu yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kawah tradisional. Hidangan ini menampilkan keaslian rasa dan aroma rempah ratus yang mendalam.
Bahan
- Beras500g
- Daging Lembu (potongan sup)700g
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Kentang (dipotong dadu)2 biji
- Minyak masak3 sudu besar
- Bawang merah (dihiris)3 biji
- Bawang putih (dicincang)5 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Lengkuas (diketuk)1 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Daun kunyit (disiat)2 helai
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Serbuk cili2 sudu makan
- Rempah kari daging3 sudu makan
- Biji ketumbar (disangai & dikisar)1 sudu makan
- Jintan manis (disangai & dikisar)1 sudu teh
- Jintan putih (disangai & dikisar)1 sudu teh
- Lada hitam (dikisar)1 sudu teh
- Bunga lawang2 kuntum
- Buah pelaga4 biji
- Cengkih5 tangkai
- Kayu manis1 inci
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras dan kukus sehingga masak. Ketepikan.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, daun kunyit, serbuk cili, rempah kari daging, biji ketumbar, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam.
- 3
Panaskan minyak dalam kawah. Tumis bahan kisar bersama bunga lawang, buah pelaga, cengkih, dan kayu manis hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.
- 5
Masukkan santan cair, asam keping, dan kentang. Kacau perlahan.
- 6
Masak dengan api perlahan sehingga daging dan kentang empuk. Tambah santan pekat, gula Melaka, dan garam secukup rasa. Kacau sentiasa agar santan tidak pecah.
- 7
Masak sehingga kuah gulai sedikit pekat dan rasa sebati. Sesuaikan rasa.
- 8
Hidangkan nasi kukus bersama gulai kawah panas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
