DishkinDishkin
Kembali
Nasi Padang Gaya Melayu (Riau)
150 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
1100 kkalKalori
55 gProtein
95 gKarbohidrat
65 gLemak

Anggaran nilai oleh AI

Masakan MelayuNasi Padang

Nasi Padang Gaya Melayu (Riau)

80% asli · Melayu Riau

Variasi Nasi Padang dengan pengaruh kuliner Melayu Riau, menampilkan lauk yang sedikit berbeda namun tetap kaya rempah dan santan.

Bahan

Hidangan4
  • Beras500 gram
  • Santan kental700 ml
  • Santan encer400 ml
  • Ikan patin500 gram
  • Ayam potong500 gram
  • Cabai merah150 gram
  • Bawang merah100 gram
  • Bawang putih40 gram
  • Kunyit25 gram
  • Jahe20 gram
  • Lengkuas30 gram
  • Serai2 batang
  • Daun salam4 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Nanas muda200 gram
  • Kelapa parut sangrai100 gram
  • Kacang panjang1 ikat
  • Tauge100 gram
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Masak nasi dengan sedikit santan dan serai agar beraroma (nasi lemak).

  2. 2

    Untuk Gulai Ikan Patin: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk hingga harum.

  3. 3

    Masukkan ikan patin, aduk perlahan. Tuang santan encer, masak hingga ikan matang. Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih. Angkat.

  4. 4

    Untuk Ayam Gulai: Gunakan bumbu yang sama dengan gulai ikan, tambahkan potongan ayam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

  5. 5

    Untuk Sambal Nanas: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan nanas parut, masak hingga air menyusut. Tambahkan garam.

  6. 6

    Untuk Urap Sayur: Rebus kacang panjang dan tauge sebentar. Campur dengan kelapa parut sangrai, bumbu halus (bawang putih, cabai, kencur), garam, dan sedikit gula. Kukus sebentar.

  7. 7

    Sajikan nasi dengan lauk pauk khas Melayu Riau.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Sotong Masak Lemak Nenas
85% asli
Masakan MelayuVariasi

Sotong Masak Lemak Nenas

Sajian sotong masak lemak yang diperkaya dengan rasa manis dan sedikit masam dari nenas. Gabungan ini memberikan dimensi rasa yang unik dan menyegarkan.

40 min 380 kkal

Sotong segar · Santan pekat · Nenas (dipotong dadu) · Bawang merah

Mee Rebus Johor Klasik
Hidangan tradisional
Masakan MelayuMi

Mee Rebus Johor Klasik

Hidangan mee rebus klasik Johor yang kaya rasa, menggunakan kuah pekat berperisa udang kering dan keledek, dihidangkan dengan pelbagai jenis ulam dan sambal.

90 min 700 kkal

Mee kuning · Udang kering · Keledek (kelepong) · Bawang merah

Nasi Kerabu Daging Bakar
80% asli
Masakan MelayuNasi

Nasi Kerabu Daging Bakar

Variasi nasi kerabu yang menggunakan daging lembu bakar sebagai protein utama, menggantikan ayam percik. Daging yang diperap dan dibakar memberikan rasa yang berbeza namun tetap melengkapi nasi biru dan ulaman.

75 min 650 kkal

Beras · Bunga Telang (untuk pewarna biru) · Daging Lembu (hiris nipis) · Bawang Putih (cincang)

Nasi Kandar Ayam Kapitan
80% asli
NasiNyonya

Nasi Kandar Ayam Kapitan

Nasi Kandar dengan sentuhan Nyonya, menggunakan lauk Ayam Kapitan yang beraroma, gabungan rempah Melayu dan Cina.

90 min 800 kkal

Beras · Ayam (dipotong) · Bawang merah · Bawang putih