Omtrentlig KI-estimat
Andebryst med Portvinssaus og Rødvinskokte Pærer
85% autentisk · Europeisk Fusion
En kreativ vri på andebryst med portvinssaus, hvor søte, rødvinskokte pærer tilfører en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Ingredienser
- Andebryst4 stk
- Portvin150 ml
- Sjalottløk2 stk
- Kalvekraft150 ml
- Smør20 g
- Pærer2 stk
- Rødvin200 ml
- Sukker50 g
- Kanelstang1 stk
- Rosmarin1 kvist
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Skrell, del pærene i båter og fjern kjernehuset. Kok dem møre i rødvin med sukker og kanelstang.
- 2
Krydre andebrystene med salt og pepper. Stek dem med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt, ca. 8-10 minutter. Snu og stek videre i 2-3 minutter.
- 3
Ta andebrystene ut og la dem hvile.
- 4
Finhakk sjalottløken og surr den i fettet fra pannen.
- 5
Tilsett portvin og la det koke inn. Tilsett kalvekraft og la sausen redusere.
- 6
Visp inn smør i sausen. Smak til med salt og pepper. Tilsett en rosmarinkvist for smak.
- 7
Skjær andebrystene i skiver. Server med portvinssausen og de rødvinskokte pærene.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
