Omtrentlig KI-estimat
Biff med Rødvinssmør og Sjampinjongsaus
85% autentisk · Fransk-inspirert
En luksuriøs variant hvor biffen serveres med klassisk rødvinssmør, supplert med en kremet sjampinjongsaus for ekstra dybde og tekstur.
Ingredienser
- Oksekjøtt (entrecôte)800 g
- Rødvin (tørr)150 ml
- Usaltet smør120 g
- Sjalottløk1 stk
- Fersk timian1 kvist
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking
- Sjampinjonger200 g
- Kremfløte150 ml
- Olivenolje2 ss
Trinn
- 1
Lag rødvinssmøret: Finhakk sjalottløk. Smelt litt smør i en kjele, tilsett løk og surr til myk. Hell over rødvin og la det koke inn til halvparten. Tilsett timian. Avkjøl litt. Pisk inn resten av det myke smøret, salt og pepper. Form til en pølse i plastfolie og sett kaldt.
- 2
Rens og skjær sjampinjongene i skiver.
- 3
Varm olivenolje i en stekepanne. Stek biffene til ønsket kjernetemperatur. La hvile.
- 4
I samme panne, stek sjampinjongene til de er gyldne. Tilsett fløte og la det småkoke til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
- 5
Skjær biffene i skiver. Topp med rødvinssmør og server med sjampinjongsausen ved siden av.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
