1440 mintid
Vanskeligvanskelighet
1Porsjoner
—Vurdering
Tradisjonell Rugbrød
Tradisjonell rett · Nordisk
Et klassisk, tett og syrlig dansk rugbrød, bakt med surdeig for dyp smak og lang holdbarhet. Perfekt til smørrebrød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Rugmel500g
- Fuldkornsrugmel200g
- Surdeigsstarter100g
- Vann600ml
- Salt15g
- Honning eller sirup2 ss
- Frø (solsikke, linfrø, gresskar)100g
Trinn
- 1
Bland rugmel, fuldkornsrugmel, surdeigsstarter, vann, salt, honning/sirup og frø i en stor bolle. Elt godt til en tykk, klissete deig.
- 2
Dekk bollen og la deigen heve på et lunt sted i 8-12 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 3
Hell deigen i en smurt brødform.
- 4
Forvarm ovnen til 160°C.
- 5
Stek brødet i 60-75 minutter, eller til det er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 98°C.
- 6
Avkjøl brødet helt på en rist før det skjæres opp.
