Omtrentlig KI-estimat
Grønn Ertessuppe med Mynte og Pancetta
70% autentisk · Italiensk-inspirert Norsk
En kreativ vri på den klassiske ertessuppen, med tilsetning av sprøstekt pancetta for en salt og umami-rik smak, og en hint av sitron for friskhet.
Ingredienser
- Ferske eller frosne grønne erter1 kg
- Vårløk2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Fersk mynte1/2 bunt
- Pancetta100 g
- Olivenolje2 ss
- Sitronsaft1 ss
- SaltEtter smak
- Nykvernet sort pepperEtter smak
Trinn
- 1
Kutt pancetta i små terninger. Stek dem i en tørr stekepanne til de er sprø. Ta ut pancettaen og legg den på kjøkkenpapir for å renne av seg fettet. Ta vare på litt av fettet.
- 2
Grovhakk vårløk og hvitløk.
- 3
Varm opp 1 ss av pancettafettet (eller olivenolje) i en stor gryte over middels varme. Surr vårløk og hvitløk til de er myke, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett grønnsaksbuljong og la det koke opp.
- 5
Tilsett ertene og la suppen småkoke i 5-7 minutter, til de er møre.
- 6
Ta gryten av varmen. Tilsett mesteparten av mynten og sitronsaften.
- 7
Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er glatt. Juster konsistensen med mer buljong eller vann om nødvendig.
- 8
Varm suppen forsiktig opp igjen. Smak til med salt og pepper.
- 9
Server suppen varm, toppet med sprøstekt pancetta, frisk mynte og en liten skvett olivenolje.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
