Omtrentlig KI-estimat
Raskere Oksehaleragu med Rødvinsreduksjon
75% autentisk · Europeisk
En forenklet versjon av oksehaleragu som bruker mindre tid på koking, men fortsatt leverer dype smaker. Perfekt for en travel uke.
Ingredienser
- Oksehale1 kg
- Gulrot1 stk
- Selleristang1 stk
- Løk1 mellomstor
- Hvitløk3 fedd
- Tomatpuré2 ss
- Rødvin300 ml
- Oksekraft400 ml
- Fersk rosmarin1 kvist
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Krydre oksehalestykkene med salt og pepper. Brun dem i olivenolje i en gryte over høy varme. Ta ut og sett til side.
- 2
Tilsett finhakket løk, gulrot og selleri i gryten. Stek til myke.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré. Stek i 1 minutt.
- 4
Hell i rødvin og la den koke inn til nesten all væsken er fordampet.
- 5
Tilsett oksekraft og rosmarin. Kok opp.
- 6
Legg oksehalestykkene tilbake i gryten. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1.5-2 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 7
Ta ut oksehalestykkene. Kok sausen kraftigere inn til den tykner. Fjern rosmarinkvisten. Smak til med salt og pepper.
- 8
Riv kjøttet av beina og bland det inn i sausen. Server varm.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
