Omtrentlig KI-estimat
Oksehaleragu med Sopp og Urter
70% autentisk · Fransk-inspirert
En rustikk oksehaleragu med tilsetning av sjampinjong og en rik blanding av franske urter for en dypere, jordaktig smak.
Ingredienser
- Oksehale1.2 kg
- Sjampinjong250 g
- Gulrot1 stk
- Løk1 stor
- Hvitløk3 fedd
- Tomater (hakkede)200 g
- Rødvin150 ml
- Oksekraft600 ml
- Fersk timian2 kvister
- Fersk rosmarin1 kvist
- Smør30 g
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Krydre oksehalestykkene med salt og pepper. Brun dem i olivenolje i en gryte. Ta ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk og gulrot i gryten. Stek til myke.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett sopp og stek til den er gyllen.
- 5
Hell i rødvin og la den koke inn.
- 6
Tilsett hakkede tomater, oksekraft, timian og rosmarin. Kok opp.
- 7
Legg oksehalestykkene tilbake i gryten. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 2.5-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 8
Fjern urtekvistene. Rør inn smør for å gi sausen en blank finish. Smak til med salt og pepper.
- 9
Server raguen varm, gjerne fra gryten.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
