Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Oksehaleragu
Tradisjonell rett · Italiensk
En rik og dypt smakende oksehaleragu, langsomt kokt til perfeksjon. Perfekt servert med polenta eller fersk pasta.
Ingredienser
- Oksehale1.5 kg
- Gulrot2 stk
- Selleristang2 stk
- Løk1 stor
- Hvitløk4 fedd
- Hermetiske tomater400 g
- Rødvin200 ml
- Oksekraft500 ml
- Laurbærblad2 stk
- Fersk timian3 kvister
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Krydre oksehalestykkene med salt og pepper.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Brun oksehalestykkene godt på alle sider. Ta dem ut av gryten og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk, gulrot og selleri i gryten. Stek til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 5
Hell i rødvin og skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle fastbrente biter. La vinen koke inn til nesten all væsken er fordampet.
- 6
Tilsett hermetiske tomater, oksekraft, laurbærblad og timian. Rør godt.
- 7
Legg oksehalestykkene tilbake i gryten. Sørg for at de er dekket av væske. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i minst 3 timer, eller til kjøttet er veldig mørt og faller lett av beinet.
- 8
Fjern laurbærblad og timiankvister. Smak til med salt og pepper.
- 9
Server raguen varm, gjerne med polenta eller fersk pasta.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
