Omtrentlig KI-estimat
Svinekam med Epler, Timian og Calvados
80% autentisk · Fransk-inspirert Norsk
En sofistikert vri på den klassiske retten, hvor Calvados (eplebrandy) tilfører en dypere og mer kompleks smak til svinekammen og eplene.
Ingredienser
- Svinekam1 kg
- Epler (f.eks. Granny Smith)3 stk
- Fersk timian5 kvister
- Hvitløk2 fedd
- Calvados (eplebrandy)0.5 dl
- Eplecider2 dl
- Smør2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Krydre svinekammen med salt og pepper. Brun den i en varm panne med smør på alle sider.
- 2
Legg svinekammen i en ildfast form. Tilsett grovhakket hvitløk og 3 timiankvister.
- 3
Stek i ovnen i ca. 1 time, eller til kjernetemperaturen er ca. 65°C.
- 4
Mens svinekammen steker, skrell og skjær eplene i båter. Smelt litt smør i en stekepanne og stek eplebåtene med de resterende timiankvistene til de er lett gylne.
- 5
Ta svinekammen ut av ovnen. Hell Calvados i den varme formen (vær forsiktig, det kan flamme opp). La alkoholen dampe av et minutt. Tilsett eplecider og kok opp. Legg eplene tilbake i formen med svinekjøttet.
- 6
Sett formen tilbake i ovnen i ca. 15-20 minutter til svinekammen er gjennomstekt (70°C) og eplene er møre. La svinekammen hvile i 10 minutter før servering.
- 7
Sil stekesjyen over i en kjele, kok inn til ønsket konsistens for en lett saus. Server svinekammen i skiver med epler og saus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
