Visgerecht

Een versnelde versie van de klassieker, met een lichtere, frissere hollandaisesaus op basis van citroen en een snelle bereiding van de zalm.

Groene asperges · Zalmfilet met huid · Eidooiers · Boter (ongezouten)

Een tijdloos en elegant gerecht waarbij verse witte asperges worden geserveerd met perfect gegaarde zalm en een rijke, romige hollandaisesaus. Een ware klassieker.

Witte asperges · Verse zalmfilet · Eidooiers · Boter (ongezouten)

Een creatieve variant op Ikan Rica Rica, geïnspireerd door de keuken van de Molukken, waarbij de pittige saus wordt verrijkt met de nootachtige smaak en textuur van gemalen amandelen (kenari).

Vis (bijv. rode snapper, makreel) · Rode chilipepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een vereenvoudigde versie van Ikan Rica Rica die sneller te bereiden is. Gebruikt een kant-en-klare kruidenpasta of minder verse ingrediënten voor de basis, maar behoudt de kenmerkende pittige smaak.

Visfilet (bijv. tilapia, kabeljauw) · Rica rica kruidenpasta (kant-en-klaar) · Citroensap · Limoenblaadjes (optioneel)

Een klassieke en authentieke versie van Ikan Rica Rica, een pittig visgerecht uit Noord-Sulawesi, Indonesië. De vis wordt gemarineerd en vervolgens gestoofd in een rijke, kruidige saus met veel chilipepers, citroengras en limoenblaadjes.

Vis (bijv. makreel, snapper) · Rode chilipepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een hartige variant van het Kapiteinsdiner, verrijkt met knapperig gebakken uitjes en spekjes, die een extra dimensie van smaak en textuur toevoegen aan de klassieke vis en puree.

Kabeljauwfilet · Aardappelen (kruimig) · Boter · Melk

Een traditioneel Nederlands Kapiteinsdiner, bestaande uit gebakken kabeljauw, aardappelpuree en een romige mosterdsaus. Een stevige maaltijd die doet denken aan de zee.

Kabeljauwfilet · Aardappelen (kruimig) · Boter · Melk

Een creatieve variant met een nadruk op frisse smaken van dille en citroen, die goed samengaan met de rijke paling.

Gerookte palingfilet · Kookroom · Witte wijn · Visbouillon

Een traditioneel en rijk gerecht waarbij gerookte paling wordt gestoofd in een romige saus, vaak geserveerd met peterselie en citroen.

Gerookte palingfilet · Room (slagroom) · Visbouillon · Sjalotjes