Geschatte waarden door AI
Boerenkoolstamppot met Mosterd en Spekjes (Regionale Twist)
80% authentiek · Nederlands
Een variant op de klassieke boerenkoolstamppot, verrijkt met de pittige smaak van mosterd en de zoute crunch van gebakken spekjes, wat een heerlijke regionale twist geeft.
Ingrediënten
- Boerenkool1 kg
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Spekjes150 g
- Melk100 ml
- Boter50 g
- Grove mosterd2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te koken
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in water met zout.
- 2
Spoel de boerenkool goed schoon en snijd de harde nervengedeeltes weg. Snijd de bladeren fijn.
- 3
Voeg de boerenkool toe aan de aardappelen de laatste 15 minuten van de kooktijd, of kook ze apart.
- 4
Giet de aardappelen en boerenkool af. Stamp ze fijn met een aardappelstamper.
- 5
Verwarm de melk en boter en voeg dit toe aan de stamppot. Meng goed door.
- 6
Roer de grove mosterd door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Bak de spekjes in een aparte pan krokant.
- 8
Serveer de stamppot warm, bestrooid met de krokante spekjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
