Klassieke Balletjes in Krieken
Traditioneel gerecht · Belgisch
Een traditioneel Belgisch gerecht waarbij sappige gehaktballetjes worden geserveerd in een rijke, lichtzoete kriekensaus. Perfect comfort food.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gehakt (runds en varken)500g
- Paneermeel50g
- Ei1
- Melk50ml
- Ui1
- Krieken (ontpit)750g
- Kriekbier250ml
- Kruidnagel2
- Kaneelstokje1
- Suiker2 eetlepels
- Maïzena1 eetlepel
- Boter20g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Meng het gehakt met paneermeel, ei, melk, fijngesnipperde ui, zout en peper. Rol er balletjes van.
- 2
Bak de balletjes in boter aan alle kanten bruin. Haal ze uit de pan.
- 3
Voeg de krieken, kriekbier, kruidnagel, kaneelstokje en suiker toe aan het bakvet. Breng aan de kook.
- 4
Laat de saus 10 minuten sudderen. Verwijder de kruidnagel en het kaneelstokje.
- 5
Roer de maïzena los met een beetje koud water en bind de saus lichtjes. Voeg de balletjes weer toe.
- 6
Laat de balletjes nog 15-20 minuten zachtjes sudderen in de saus tot ze gaar zijn.
- 7
Proef en breng eventueel verder op smaak met zout, peper of suiker.
