Pittige Surinaamse Komkommer op Zuur met Gember
80% authentiek · Surinaams-Aziatisch Fusion
Een creatieve twist op de klassieke komkommer op zuur, met de toevoeging van verse gember en extra chili voor een complexere, pittigere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Komkommer2 grote
- Rode ui1 middelgrote, dun gesneden
- Rijstazijn150 ml
- Suiker120 g
- Zout1 eetlepel
- Water100 ml
- Verse gember2 cm, geschild en in dunne plakjes of reepjes
- Rode peper1-2, in dunne ringetjes
- Verse munteen paar blaadjes, ter garnering
Stappen
- 1
Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een kom met 1 eetlepel zout en laat 20 minuten staan. Spoel af en knijp goed uit.
- 2
Snijd de rode ui in dunne ringen. Schil en snijd de gember in dunne plakjes of reepjes. Snijd de rode peper in ringetjes.
- 3
Verwarm in een steelpan de rijstazijn, suiker en 100 ml water tot de suiker is opgelost. Breng kort aan de kook.
- 4
Voeg de gemberplakjes en rode peper ringetjes toe aan de hete marinade. Haal van het vuur.
- 5
Doe de uitgelekte komkommer en rode ui in een glazen pot of schaal. Giet de warme marinade met gember en peper eroverheen.
- 6
Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast om de smaken te laten mengen. Garneer met verse muntblaadjes voor het serveren.
